熟普 · 渥堆發酵
熟普洱功夫茶沖泡指南
熟普，即熟普洱，在壓製前經過渥堆發酵。茶湯色深，口感醇厚滑順。
熟普很適合入門。它耐高溫，後面幾泡也經得起較長時間的浸泡。以下參數是起點，可以依自己的口味調整。
水溫
98°C
適宜 95–100 °C
投茶量
5克
每 100 毫升水
洗茶
10秒
倒掉不喝
泡數
10+
之後每泡 +20 秒
投茶量與水溫
| 茶具 | 投茶量 | 水溫 | 洗茶 |
|---|---|---|---|
| 100 毫升 | 5 克 | 98 °C | 10 秒 |
| 150 毫升 | 7.5 克 | 98 °C | 10 秒 |
適宜水溫：95–100 °C。其他容量的茶具，每 100 毫升放 5 克茶葉。
每一泡的時間
- 洗茶10秒
- 第1泡8秒
- 第2泡10秒
- 第3泡12秒
- 第4泡15秒
- 第5泡20秒
- 第6泡28秒
- 第7泡40秒
- 第8泡55秒
- 第9泡75秒
- 第10泡100秒
時間以秒計，從注滿茶具時開始計算。第 10 泡之後，每泡增加 20 秒。在應用程式中，選擇「淡一些」或「濃一些」會讓所有時間相應縮短或延長。
沖泡步驟
- 將水燒至 98 °C。
- 用熱水溫燙空茶具和品茗杯，然後倒掉熱水。
- 100 毫升的茶具放 5 克茶葉，150 毫升放 7.5 克。
- 洗茶：注滿水，等 10 秒後倒掉。洗茶的水不喝。
- 第一泡：注滿水，等 8 秒，然後將茶湯全部倒入公道杯或品茗杯。
- 之後依表中的時間沖泡，每次都將茶湯倒乾淨。
小提醒
- 新熟普可能帶有渥堆味。第二次洗茶可迅速去除。
- 用茶針將茶餅或茶磚撬成小塊，盡量不要將茶葉弄碎：碎末會讓茶湯混濁、發悶。
- 每一泡結束時將茶湯瀝乾。泡在剩餘茶湯裡的茶葉會繼續出味，下一泡就會過濃。
- 太濃？下一泡縮短幾秒。太淡？下一泡延長幾秒。
- 每泡之間將水重新加熱。整個沖泡過程中，熟普都適合接近沸騰的水。
- 只要還有滋味就可以繼續。表中的泡數之後，每泡增加 20 秒。
用第七泡沖泡
應用程式已內建這些參數。它會依照你的茶具算出投茶量，為洗茶和每一泡計時，到出湯時用鈴聲提醒你。
你也可以拍照辨識茶葉。這項功能是選用的，結果僅為估計，並非保證。