熟普 · 渥堆发酵
熟普洱功夫茶冲泡指南
熟普，即熟普洱，在压制前经过渥堆发酵。茶汤色深，口感醇厚顺滑。
熟普很适合入门。它耐高温，后面几泡也经得起较长时间的浸泡。以下参数是起点，可以按自己的口味调整。
水温
98°C
适宜 95–100 °C
投茶量
5克
每 100 毫升水
洗茶
10秒
倒掉不喝
泡数
10+
之后每泡 +20 秒
投茶量与水温
| 茶具 | 投茶量 | 水温 | 洗茶 |
|---|---|---|---|
| 100 毫升 | 5 克 | 98 °C | 10 秒 |
| 150 毫升 | 7.5 克 | 98 °C | 10 秒 |
适宜水温：95–100 °C。其他容量的茶具，每 100 毫升放 5 克茶叶。
每一泡的时间
- 洗茶10秒
- 第1泡8秒
- 第2泡10秒
- 第3泡12秒
- 第4泡15秒
- 第5泡20秒
- 第6泡28秒
- 第7泡40秒
- 第8泡55秒
- 第9泡75秒
- 第10泡100秒
时间以秒计，从注满茶具时开始计算。第 10 泡之后，每泡增加 20 秒。在应用中，选择“淡一些”或“浓一些”会让所有时间相应缩短或延长。
冲泡步骤
- 将水烧至 98 °C。
- 用热水温烫空茶具和品茗杯，然后倒掉热水。
- 100 毫升的茶具放 5 克茶叶，150 毫升放 7.5 克。
- 洗茶：注满水，等 10 秒后倒掉。洗茶的水不喝。
- 第一泡：注满水，等 8 秒，然后将茶汤全部倒入公道杯或品茗杯。
- 之后按表中的时间冲泡，每次都将茶汤倒干净。
小贴士
- 新熟普可能带有渥堆味。第二次洗茶可迅速去除。
- 用茶针将茶饼或茶砖撬成小块，尽量不要把茶叶弄碎：碎末会让茶汤浑浊、发闷。
- 每一泡结束时将茶汤沥干。泡在剩余茶汤里的茶叶会继续出味，下一泡就会过浓。
- 太浓？下一泡缩短几秒。太淡？下一泡延长几秒。
- 每泡之间将水重新加热。整个冲泡过程中，熟普都适合接近沸腾的水。
- 只要还有滋味就可以继续。表中的泡数之后，每泡增加 20 秒。